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2010/10/21

[Food] 台南美食 - 阿明豬心冬粉

上次台南的小吃之旅,因為誇張的假日排隊人潮,所以錯過了保安路上有名的阿明豬心冬粉。從我們選擇放棄的那一天起,就一直想著有一天一定要回來吃他一次,所以這次的台南行,阿明豬心冬粉可是列為必要行程之一呀。

不用怕找不到阿明豬心冬粉,只要你找的到保安路,看到最多人等待的那一家就沒錯了。營業時間大概是六點左右,為了搶先吃到,我們不到六點就到攤子前準備,沒想到還是有一些人比我們還早到,今天不是星期一嗎?怎麼還是這麼多人排。攤子的準備工作還在進行中,所以可以看到攤子上擺滿滿的”鴨腳翅”,據說這可是店內的招牌之一喔。
 

店門口大大的菜單招牌,寫清楚了各項產品。基本上各式湯類都可以額外加麵線或冬粉,當然不加也是可以;骨髓跟腦髓可以弄乾的或是湯的,不過不一定要賣,要先問清楚。

上次原本一開始蔣胖還不知道這家店,直到看到老闆才想起在美食節目有介紹過,節目裡面有提到老闆的記憶力驚人,只要你跟他點過,他一定會記得你點的所有東西,還會記得每個人來的先後順序,按照先後順序做,絕對不會有錯。這就是老闆的廬山真面目,可以看到老闆正在把一杯杯的鴨腳翅放入鍋內悶煮。

如果你是內用的話,就是先找到位子坐,坐下來之後再跟老闆點餐,之後就是開始漫長的等待囉。我們原本點了豬心冬粉、豬腳麵線跟骨髓(乾),原本要點一份鴨腳翅來吃,可是沒想到老闆說鴨腳翅還沒好,沒得點,只能說殘念。回來上網查的時候,看到有人提說鴨腳翅要七點半以後來才會有得吃,但是又不能太晚到,因為會賣完。所以只好下次有機會,再來台南吃一次囉。

在等待的時候,看到一個小弟弟很酷,你有發現他手上的飲料是顛倒的嗎?

等到鴨腳翅全部放進去鍋子之後,豬腳就端上來囉。

偷拍正妹,可惜糊了。

豬心冬粉來了,份量不算多,一個人可以輕鬆嗑完。湯頭很棒,蠻甜的,豬心口感不會老,脆脆的,冬粉就普普通通囉。

乾的骨髓上桌囉,看起來怪怪的,吃起來軟軟滑滑,有點像在吃嫩豆腐。加上醬料、麻油跟薑絲一起入口,味道還不錯。

豬腳麵線,比起前兩樣,豬腳麵線顯得普通,沒什麼太特別的。

因為份量都不多,所以吃完肚子還是有一點空虛感,因此馬上再加點一碗豬心冬粉。加點的過程老闆還順便跟你聊天打屁,老闆還講了一些有的沒的,蠻有趣的。

吃完之後,肚子總算有飽足感,結帳時老闆早就幫你算好價錢,不過因為菜單上也沒價錢,所以直接掏錢就對了。吃兩碗豬心冬粉、一碗豬腳麵線,再加上一碗骨髓,總共235,偏貴,但是好吃就好。付完錢,就閃人回民宿休息了。不過鴨腳翅你給我等著,下次我一定會來吃的,I’ll be back。

店家資訊:
阿明豬心冬粉
台南市中西區保安路72號
18:00開始營業

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