[Recipe] 涼拌大頭菜

昨天瑋婷去市場買了顆大頭菜回來，本來想要用來熬排骨湯，可是後來覺得因為熬湯是一個費時的工作，而我們新搬的這個地方沒有廚房，所以蠻麻煩的。而大頭菜買都買了，總不可以放著給它爛，這樣太浪費食物了，於是我就提議用最簡單的方式，做成一道最簡單的料理 - 涼拌大頭菜。

雖然這道料理真的很簡單，從小到大我媽也弄過很多次給我吃，不過從來沒做過的我，根本就無從做起，於是就只好先上網找找看有沒有食譜囉。找到之後，沒想到真的很簡單，只要幾個步驟就完成了，步驟如下。

1. 將大頭菜切片或切丁都可以，看自己喜歡，第一次做的人就規矩一點切個0.2cm厚就好了。
2. 撒上一點鹽之後，用手均勻的抓一下，然後就靜置半小時到一小時醃製，讓大頭菜出水，然後用清水洗淨大頭菜。
3. 將鹽、糖、醬油、醋、辣椒、蒜末加在一起，不過每一種的調配份量就要看個人喜好，在調配的過程當中就大概的試一下。
4. 調好之後，就將剛剛洗淨的大頭菜加到調好的醬料裡面，然後送進冰箱冰個一兩個鐘頭，這樣就完成了。

今天試吃了一下自己醃的大頭菜，感覺還真的不錯哩，夏天快到了，以後就可以自己做這道簡單又清爽的開胃菜了。